Nutrition Care Process: Comment Foodzilla Improves your NCP Experience

🖊️ Authored by Hannah (July 2022)

En tant que professionnels de la nutrition, c'est un objectif constant d'améliorer l'efficacité et l'efficience de notre pratique de soins nutritionnels. Cependant, jongler entre le conseil nutritionnel, la gestion d'entreprise et l'amélioration des processus peut rapidement s'accumuler et devenir accablant. Les fondateurs de Foodzilla ont conçu cette plateforme pour améliorer votre expérience en tant que prestataire de soins nutritionnels et réduire les obstacles à la gestion d'une pratique réussie. Dans cet article, nous expliquerons ce qu'est le Processus de Soins Nutritionnels, pourquoi il est utile dans le domaine de la diététique, et comment Foodzilla peut améliorer ce processus.

Figure 1. The Nutrition Care Process Four Core Steps

Note : Ce modèle est adapté du Modèle de Soins Nutritionnels de l'Académie de Nutrition et de Diététique (2002).

Quoi is the Nutrition Care Process, and Pourquoi Does it Matter?

Analyse Nutritionnelle

Diagnostic Nutritionnel

Intervention Nutritionnelle

Suivi et Évaluation Nutritionnels

Le Processus de Soins Nutritionnels (PSN) a été développé par l'Académie de Nutrition et de Diététique (AND) pour fournir aux professionnels de la nutrition un cadre de réflexion critique et de prise de décision dans leur contexte de pratique 2. Depuis son développement, le PSN a aidé de nombreux diététiciens nutritionnistes et techniciens en nutrition à standardiser leur processus de soins et à créer des résultats plus positifs pour les clients 4. Cependant, cocher toutes les cases à chaque étape du processus peut être chronophage et parfois accablant. Passons en revue les quatre étapes du PSN :

Chaque séance de conseil nutritionnel devrait commencer par l'analyse nutritionnelle 2. L'objectif de l'analyse nutritionnelle est de recueillir des informations sur le client qui guideront la direction de la rencontre nutritionnelle. L'analyse nutritionnelle collecte des informations à partir de six domaines (3) :

La fonction principale du diététicien dans l'analyse nutritionnelle est de documenter, obtenir, vérifier et interpréter les données collectées par une variété de méthodes. Les formulaires, les entretiens, les rappels alimentaires et les évaluations physiques sont tous des outils utiles de collecte de données. Ces données mettront en évidence les problèmes nutritionnels pertinents à aborder tout au long du PSN actuel et pour évaluer les progrès durant la phase de suivi et d'évaluation.

En raison de la nature de la collecte et de la documentation des données, l'analyse nutritionnelle tend à être chronophage et complexe. De nombreux professionnels de la nutrition peuvent attester de la longueur des rappels alimentaires. Les clients deviennent mal à l'aise en s'efforçant de se souvenir de tout ce qu'ils ont consommé au cours des dernières 72 heures, jusqu'à la dernière cuillère à café. Les praticiens perdent un temps précieux lors de cette étape qui pourrait être consacré à éduquer le client ou à établir un rapport. Néanmoins, ces informations client sont vitales pour le PSN et doivent être collectées.

Foodzilla cherche à améliorer votre expérience de collecte de données en remplaçant les tâches chronophages et fastidieuses par un processus plus efficace. Les notes du médecin, les références et autres fichiers peuvent être téléchargés dans le dossier de votre client pour éviter les questionnements répétitifs et inutiles. La fonctionnalité de suivi alimentaire de l'application mobile Foodzilla peut complètement éliminer les rappels alimentaires. Cela peut être fait en demandant à votre client de commencer à enregistrer tous les aliments consommés avant votre première rencontre. Foodzilla vous fournira une analyse nutritionnelle automatiquement calculée du régime de votre client à discuter lors de votre réunion.

Figure 2. Client Notes & Files in Foodzilla

Note: The Notes & Files tab can be found in your client's page within the Foodzilla web application.

Ces deux suggestions seules peuvent améliorer l'expérience de votre client en évitant de longues périodes de questionnement et en ouvrant plus de temps pour la discussion. Alternativement, ces suggestions peuvent améliorer votre expérience en créant plus de temps dans votre journée de travail pour des rendez-vous supplémentaires. Quoi qu'il en soit, les fonctionnalités de gain de temps dans l'analyse nutritionnelle peuvent améliorer significativement votre expérience de gestion des clients.

La partie diagnostic nutritionnel du PSN est guidée par les données client collectées lors de l'analyse nutritionnelle 3. Le rôle du professionnel de la nutrition à ce stade est d'identifier les problèmes nutritionnels les plus pertinents à aborder lors de la rencontre nutritionnelle. Cela implique d'identifier les signes, symptômes et l'étiologie du problème. Notez mon utilisation du terme problème nutritionnel. Ce diagnostic est différent d'un diagnostic médical car le champ de pratique des diététiciens à cette étape est limité à (2) :

Veuillez noter que les professionnels de la nutrition peuvent diagnostiquer des problèmes nutritionnels liés à des diagnostics cliniques (c.-à-d., perte de poids non intentionnelle, fonction GI altérée, malnutrition) mais pas leurs homologues cliniques (c.-à-d., diabète, maladie de Crohn, BPCO). La base de données de Terminologie du Processus de Soins Nutritionnels (NCPT) a créé des codes et termes diagnostiques standardisés pour guider les professionnels de la nutrition dans cette tâche.

Le diagnostic nutritionnel vise à identifier la plainte principale et sa cause connexe 2. Les diététiciens peuvent avoir besoin d'assumer le rôle d'un détective en évaluant les signes et symptômes pour identifier la cause dominante. Identifier la cause profonde d'un problème est crucial pour développer une intervention efficace. En utilisant le NCPT, un diététicien peut créer une déclaration PES pour énoncer clairement le problème en relation avec l'étiologie tel qu'en témoignent les signes et symptômes. Ce type de documentation simple est devenu standardisé dans la pratique nutritionnelle américaine (1).

Figure 3. The PES Statement Correct Format

Note: PES statement adapted from Dr. Marjory Gordon, founder and former president of NANDA-I.

La déclaration PES peut être facilement ajoutée aux notes et fichiers de votre client pour la documentation et la référence rapide. Cette déclaration peut être facilement traduite en un objectif de santé modifiable dans le tableau de bord de votre client. Votre client peut voir ses objectifs de santé dans l'application mobile tout au long de son processus de traitement.

Figure 4. Client Nutrition & Health Goals in Foodzilla

Note: Health goals can be viewed, tracked, modified, and changed in this tab.

L'intervention nutritionnelle s'appuie sur le diagnostic nutritionnel, utilisant l'étiologie des problèmes reconnus pour développer des objectifs de santé et des plans de traitement 3. Le rôle du praticien nutritionnel à ce stade est de guider le client dans la définition d'objectifs et l'identification de moyens pour les atteindre. Cette étape peut impliquer l'éducation nutritionnelle, la planification, les prescriptions nutritionnelles et le conseil.

L'intervention nutritionnelle devrait être pilotée par le client pour obtenir les meilleurs résultats. Le client devrait être profondément impliqué dans la conversation et le développement des plans de traitement et des objectifs. Les clients ayant plus de voix dans la création d'un plan de traitement sont plus susceptibles d'être fortement motivés et dédiés à leur plan.

Les objectifs, ou résultats souhaités, devraient être documentés clairement et en termes observables et mesurables pour que le praticien nutritionnel et le client puissent s'y référer. Foodzilla intègre les objectifs tout au long du processus de gestion des clients. Le professionnel de la nutrition peut définir des objectifs lors de la configuration d'un nouveau profil client, puis continuer à ajouter ou modifier les objectifs existants. Le prestataire de soins nutritionnels peut adapter tout objectif existant ou créer un objectif personnalisé. Les objectifs individuels de chaque client se reflètent dans leur application mobile pour référence durant leur processus de soins.

Les diététiciens peuvent utiliser ces objectifs pour développer une intervention nutritionnelle appropriée. Les interventions nutritionnelles peuvent varier considérablement selon les besoins du client. Certaines interventions peuvent être aussi intensives que des formules de nutrition parentérale ou aussi simples que la réduction de la consommation d'un seul aliment. Quoi qu'il en soit, chaque intervention nutritionnelle nécessite attention et concentration du professionnel de la nutrition et du client pour assurer sa mise en œuvre.

Foodzilla offre des fonctionnalités qui aident à la mise en œuvre d'un plan nutritionnel :

La fonctionnalité de planification de repas de Foodzilla permet aux professionnels de la nutrition de créer facilement un plan de repas adapté aux objectifs et besoins de leur client. Les plans de repas peuvent être personnalisés pour répondre aux objectifs de macronutriments et d'énergie, aux restrictions de micronutriments et aux exigences de santé telles que sans FODMAP, sans gluten, sans allergènes, végan, végétarien, adapté aux reins et kéto. Ces plans de repas peuvent être générés automatiquement en un clic ou faits sur mesure pour répondre à vos objectifs et attentes.

De plus, l'application client peut être hautement personnalisée pour renforcer le plan de traitement. Il existe de nombreuses façons de soutenir le plan de traitement de votre client en utilisant la fonctionnalité de personnalisation de l'expérience de l'application Foodzilla. Par exemple, les informations sur les calories, la nutrition et les apports alimentaires peuvent être cachées de vos clients. Ceci est utile pour les plans de traitement des troubles alimentaires. Alternativement, ces informations peuvent être rendues disponibles pour que votre client puisse suivre et visualiser tout au long de sa journée.

Des sites web et des PDF d'éducation nutritionnelle peuvent être ajoutés comme liens rapides dans l'application de votre client pour la référence et l'apprentissage. Cela peut être fait en visitant l'onglet de marque dans votre navigateur Foodzilla. Cette fonctionnalité peut améliorer la connectivité de votre client aux ressources que votre marque a à offrir.

Il n'y a pas d'« étape finale » dans le processus de soins nutritionnels car il est continu. L'étape de suivi et d'évaluation nutritionnels peut être vue comme un tremplin entre les étapes précédentes et futures du processus de traitement d'un client. Cette étape est similaire à l'étape d'analyse nutritionnelle en ce qui concerne la collecte de données et l'évaluation 2. Dans cette étape, le professionnel de la nutrition devrait surveiller, mesurer et évaluer les progrès de son client pendant le traitement (3).

Cette étape exige du diététicien de réfléchir à l'atteinte des objectifs de son client en posant plusieurs questions, notamment :

Cette évaluation guidera le diagnostic nutritionnel et l'intervention subséquents.

Comme mentionné ci-dessus, la phase de suivi et d'évaluation implique la collecte de données pour évaluer les progrès, le manque de progrès et toute information pour décrire pourquoi les objectifs n'ont pas été atteints. Cela implique davantage de formulaires, d'entretiens, de rappels alimentaires et de collecte de données cliniques. Ce processus se déroule dans le temps, avec intention et documentation.

De nombreux professionnels des soins nutritionnels peuvent attester de la complexité du suivi et de l'évaluation. Comparer les données, additionner les chiffres et évaluer les apports peut devenir une partie chronophage du PSN. Foodzilla rend ce processus beaucoup plus facile pour les diététiciens grâce à la fonctionnalité d'aperçus nutritionnels. Chaque profil client affiche son aperçu nutritionnel pour le jour, la semaine et le mois. Cette fonctionnalité montre les repas consommés, les macronutriments, les micronutriments, les fluides et l'activité physique. Cela permet au professionnel de la nutrition d'identifier facilement quels objectifs sont atteints ou non et comment développer une nouvelle intervention.

Figure 5. Client Nutrition Insights

Note: Client nutrition overview data for one month shown in the Foodzilla web application.

• 1. Nutrition analysis
• 2. Nutrition diagnosis
• 3. Nutrition intervention
• 4. Nutrition monitoring and evaluation
• - Food and nutrition-related history
• - Anthropometric measurements
• - Biochemical data, medical tests, and procedures
• - Nutrition-focused physical findings
• - Client history
• - Intake: problems associated with intake of energy, nutrients, fluids, and other substances
• - Clinical: nutritional problems associated with a medical or physical condition
• - Behavioral-environmental: problems associated with nutrition-related knowledge, attitudes, beliefs, environment, access to food, and food safety
• - Nutrition and Health Goal-setting
• - Customizable meal planning and mobile app to keep them motivated
• - Templates ready to be used for various diets
• - Extensive food database collections to analyze nutrition
• - App experience customizations and branding
• - Did the client meet their goals?
• - If not, is the nutrition intervention being implemented as agreed upon?
• - Has the client's condition changed at all?

Références

Découvrir les Fonctionnalités Foodzilla

1. How to Write a Perfect PES Statement | Dietitians On Demand. (2022, May 27). Dietitians On Demand | Professional Recruiting Services for Contract and Permanent-Hire Positions. https://dietitiansondemand.com/how-to-write-a-perfect-pes-statement/ 2. Nelms, M., & Sucher, K. (2020). Nutrition Therapy & Pathophysiology. (4th ed.). Cengage 3. Nutrition Care Process. (n.d.). Eat Right Pro Academy of Nutrition and Dietetics. https://www.eatrightpro.org/practice/nutrition-care-process/ncp-overview 4. The Nutrition Care Process (NCP). (n.d.). Electronic Nutrition Care Process Terminology. https://www.ncpro.org/nutrition-care-process 5. Swan, W. I., Vivanti, A., Hakel-Smith, N. A., Hotson, B., Orrevall, Y., Trostler, N., Beck Howarter, K., & Papoutsakis, C. (2017). Nutrition Care Process and Model Update: Toward Realizing People-Centered Care and Outcomes Management. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 117(12), 2003–2014. https://doi.org/10.1016/j.jand.2017.07.015

• 1. Comment to Write a Perfect PES Statement | Dietitians On Demand. (2022, May 27). Dietitians On Demand | Professional Recruiting Services for Contract and Permanent-Hire Positions. https://dietitiansondemand.com/how-to-write-a-perfect-pes-statement/
• 2. Nelms, M., & Sucher, K. (2020). Nutrition Therapy & Pathophysiology. (4th ed.). Cengage
• 3. Nutrition Care Process. (n.d.). Eat Right Pro Academy of Nutrition and Dietetics. https://www.eatrightpro.org/practice/nutrition-care-process/ncp-overview
• 4. The Nutrition Care Process (NCP). (n.d.). Electronic Nutrition Care Process Terminology. https://www.ncpro.org/nutrition-care-process
• 5. Swan, W. I., Vivanti, A., Hakel-Smith, N. A., Hotson, B., Orrevall, Y., Trostler, N., Beck Howarter, K., & Papoutsakis, C. (2017). Nutrition Care Process and Model Update: Toward Realizing People-Centered Care and Outcomes Management. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 117(12), 2003–2014. https://doi.org/10.1016/j.jand.2017.07.015
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